Galette des Rois au citron et noisettes : recette gourmande et originale

Laissez-vous tenter par une galette des rois revisitée qui allie l'acidité bienveillante du citron à la douceur rassurante de la noisette. Une version gourmande et originale qui saura émoustiller vos papilles en cette période de festivité.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème homogène.

Étape 2

Ajoutez la poudre de noisettes, les oeufs et l'extrait de vanille. Incorporez bien le tout.

Étape 3

Zestez (*retirez la partie colorée de la peau du citron avec une râpe fine*) les citrons puis pressez-les pour récupérer leur jus. Intégrez-les au mélange précédent.

Étape 4

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque allant au four, étalez-y la préparation aux noisettes en laissant un bord libre tout autour.

Étape 5

Déposez une fève (facultatif), couvrez avec le deuxième rouleau de pâte, soudez les bords en appuyant fermement avec vos doigts.

Étape 6

Dorez la surface avec le jaune d'œuf battu, à l'aide du pinceau de cuisine. Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

Étape 7

Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Limonade artisanale ou cidre doux

Le côté acidulé du citron se mariera parfaitement avec une boisson fraîche et légèrement sucrée comme une limonade artisanale ou un cidre doux.

L'info en plus

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Origine des ingrédients : France

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